シティホテル様の

夕食ビュッフェ

人気の天ぷらコーナーを

ライブキッチンにて

提供されているホテル様も

多いのではないでしょうか？

その中でも〈えびの天ぷら〉は

主役とも言える存在

天ぷらの主役

だからこそ

素材から仕込みまで

こだわった商品を

つくりました

海水養殖により

アミノ酸を豊富に蓄えたエビ

えび本来の濃厚な甘味と

しっかりとした食感を追求し

保水加工を行っていません

殻むき・背ワタ取り

剣先カット・筋切り

伸ばしといった

基本の下処理を丁寧に

手作業で行っています

本物志向のホテル様

食のプロである皆さまにこそ

ご紹介したい商品です

企画・制作：外食事業部　小塚 研介